Wątróbka drobiowa z jabłkami

A.

Wątróbkę myjemy i suszymy. NIE SOLIMY!!!

Jabłko obieramy i kroimy w sporą kostkę.

Wątróbkę obtaczamy w mące (albo i nie, zależy jak bardzo szkodzi nam gluten, w kukurydzianej też można chyba zresztą).

Jabłko wrzucamy na patelnię na rozgrzany olej kokosowy i posypujemy świeżym tymiankiem albo rozmarynem. Smażymy na małym ogniu, niech zmięknie.

Wątróbkę wrzucamy na drugą patelnię, też na olej kokosowy i obsmażamy z obu stron, wystarczy ledwie kilka minut. Dodajemy jabłko i mieszamy. Solimy.

Podajemy od razu. Wersja cheating meal: z bułką przenną posmarowaną masłem.

Na zimno jest równie dobre, więc można w pojemniczek i do pracy.

Greenbalance

Watrobke tez mozna usmazyc bez obtaczania w jakiejkolwiek mące Wink

nie przypala sie

A.

Co i też zaznaczyłam Wink

świetlik

Tak sobie myślę, że skoro już jesteśmy na forum o paleo, to jednak wypadałoby zamieszczać przepisy bez mąki, takich z mąką czy cukrem to ja mam już nadmiar (tak, wiem, że zostało zaznaczone że "można bez", ale ja po takich przypisach boję się, ze może bez będzie mniej niedobre, czy coś) Razz

Ja wątróbkę zalewam na patelni wodą i gotuję pod przykryciem razem z cebulą, potem wylewam na sitko (ew. można odkryć, żeby woda wyparowała, ale dla mnie zapach wątróbki jest niezbyt przyjemny, toteż tego nie robię), wrzucam z powrotem na patelnię i rozpuszczam masło. Voila. Very Happy

Martyna

Ja wątróbkę, myje, czyszcze, kroje na mniejsze kawalki i wrzucam na klarowane maslo na patelnie, chwile podsmazam, dokladam cebulke w piorka, i jablko w czastki, przykrywam pokrywka i duszę ok. 15 minut, na koniec odkrywam i jeszcze odparowuje, na sam koniec solę i dodaje majeranek. Na zimno do pracy tez jest pyszna:-)

opiotr

Kasu

Również nie widzę sensu w obtaczaniu wątróbki jakąś mąką. Elegancko się smaży bez takich wspomagaczy Wink

Ja smażę wątróbkę na sporej ilości smalcu, wydaje mi się, że wzbogaca jej aromat i konsystencję, jest taka bardziej jedwabista i miękka w smaku:P Solę wątróbkę na koniec smażenia, dodaję sporo majeranku, pieprz ziołowy (taki bez dodatkowej soli), przelewam z tłuszczem i sokami do gara, i duszę to ze sporą ilością podsmażonej cebulki i jabłek. Naprawdę potrawa jest dużo smaczniejsza jak jest ich spora ilość Razz

I dosypuję jeszcze trochę majeranku Wink

Co do samej wątróbki to bardzo lubię z indyka. Pycha Smile

Idun

Do smażenia wątróbki najlepszy jest smalec gęsi. Ostatnio zabrałam zimną wątróbkę do pracy i w takiej formie była całkiem smaczna. Niestety nie mam możliwości odgrzania tam jedzenia .

aldo62

ja ostatnio jadłem wątróbkę króliczą (do dostania w makro, ale nie zawsze są) i była bardzo smaczna Razz

dot

Kurczę, u mnie w domu nigdy nie jadło się podrobów i teraz nie wiem zupełnie, jak one smakują. Czy moglibyście przyrównać do czegoś ich smak? I gdzie w dużym mieście (Kraków) znaleźć podroby dobrej jakości?